Многие кофеманы в последнее время совершенно справедливо отдают предпочтение с молоком. Этот бодрящий напиток является отличной альтернативой традиционному кофе, но, по мнению экспертов, грань между его пользой и вредом очень тонкая. Чем может обернуться злоупотребление вкусным коктейлем, в каких дозах и кому его можно пить, а кому лучше воздержаться - ответы вы найдете далее в статье.

Калорийность

Невзирая на тот факт, что многолетнее растение цикория считается широко распространённым сорняком, его корни очень ценятся в кулинарии. Причиной тому является большое количество содержащего инулина, что в пик сезона возрастает до 75 % общего состава травы. Именно поэтому сушёное и обжаренное сырье используют в качестве кофейного заменителя и усиливающей вкус добавки к натуральному кофе.

По мнению экспертов, ценность цикориевому порошку придают следующие нутриенты:

• полисахарид инулина;
• белковые вещества;
• гликозид интибина (обеспечивает специфический горьковатый вкус);
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• витамины (аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин, каротин);
• жирные масла;
• калиевые соли.

Знаете ли вы? Около 3 % заядлых кофеманов предпочитают Арабику, которая обладает приятным мягким вкусом, а 30% пьют Робусту, у которой вкус горче, и кофеина в половину больше.

Также к достоинствам растительного сырья можно зачесть его низкую калорийность. В стограммовой порции нерастворимого порошка содержится всего лишь 19 килокалорий. Однако, зависимо от добавляемых ингредиентов, этот показатель сильно меняется, о чём свидетельствует нижеприведенная таблица.

class="table-bordered">

Польза и вред

Ароматный напиток из молока и растворимого цикория характеризуется не только отменным вкусом, а и набором полезных качеств. Однако, если неправильно соединить используемые ингредиенты и принимать коктейль на голодный желудок, может сильно не поздоровиться.

Знаете ли вы? Больше всех кофе употребляют в Финляндии, где на одного взрослого жителя ежедневно приходится в среднем по 5 чашек ароматного напитка.

Эти положительные и отрицательные процессы обусловлены реакцией вступающих во взаимосвязь составляющих компонентов, а также влиянием образовавшихся соединений на человеческий организм. Давайте разберёмся, как же готовить питье, и чего от него больше: пользы или вреда.

Чем полезен

Благодаря уникальному химическому составу многолетник цикория широко используется в лечебных целях.
Трава не является лекарственной, но применяется народной медициной для:

• улучшения работы желудочно-кишечного тракта (особенно при диспепсии, гастритах, панкреатитах, пищевых расстройствах);
• стимуляции хорошего аппетита;
• нормализации уровня сахара в крови (кроме цикориевого питья, диабетикам рекомендованы ещё и салаты из молодой листвы растения);
• лечения печёночных заболеваний (травяные отвары и настойки показаны при увеличении печени, а также в качестве профилактики цирроза);
• общего укрепления организма;
• снятия зубной боли;
• успокоения нервной системы и расслабления (снятия стресса, поднятия настроения и жизненного тонуса);
• улучшения работы почек и надпочечников;
• очистки организма от токсинов, тяжёлых металлов и холестерина;
• нормализации работы потовых желез;
• налаживания обменных процессов в организме;
• лечения железодефицитной анемии;
• увеличения выработки желчи;
• укрепления сосудов;
• омоложения тела;
• похудения.

Важно! Растворённый в тёплой воде цикорий можно применять для ополаскивания волос. Средство бережно ухаживает за локонами и улучшает их структуру.

Какой вред

Полезные свойства цикория неоспоримы, но каждый организм по-своему может отреагировать на бодрящий молочный напиток, а уж тем более, если нарушены правила его приготовления. Медики настоятельно рекомендуют пить подобный коктейль после еды, а во время его готовки добавлять молоко в порошок, но не наоборот.
В противном случае возможны неприятные последствия в виде:

• аллергических реакций (запрет на приём такого питья особенно актуален для будущих и кормящих мам) ;
• расстройств желудка (дабы избежать этого, цикориево-молочный напиток нужно вводить в свой рацион постепенно небольшими порциями);
• железодефицита, что связано со свойствами молока затруднять усвояемость железа (решить проблему можно путём перехода на растительный или сухой продукт);
• прогрессирования язв двенадцатиперстной кишки и желудка (обычно подобные последствия случаются при употреблении напитка во время обострения болезни);
• ухудшения дыхания, удушья (поэтому не разрешается баловать себя подобным лакомством при астме, бронхите или хроническом кашле);
• внутренних кровоизлияний (они происходят, если пить цикорий с молоком при варикозном расширении вен и других заболеваниях кровеносной системы).

Важно! Заготавливать корни цикория нужно осенью. Желательно планировать сбор сырья после сильного дождя, что облегчит его извлечение из размякшего грунта. Для этого нужно растение обкопать, после чего выдернуть за верхушку. Если земля будет сухой, вместо длинной подземной части вам достанется лишь куцый её обломок.

Можно ли пить цикорий с молоком

По сравнению с натуральными кофейными зёрнами, цикориевый порошок оказывает меньше вреда человеческому организму, но и улучшить его здоровье травяное сырье может далеко не во всех случаях. Кому можно пить этот напиток и в каких дозах, рассмотрим далее.

Беременным

При планировании беременности, а также во время внутриутробного развития плода категорически запрещается употреблять цикорий с молоком. Дело в том, что питьё может спровоцировать в организме будущей мамы аллергические реакции, что крайне негативно скажется на здоровье ожидаемого малыша.

Кормящим мамам

Свести к минимуму, а лучше и вовсе отказаться от подобного лакомства специалисты советуют женщинам в период лактации. Запрет на применение цикориевого растворимого порошка обусловлен его содержащими тритерпенами и алкалоидами. Взрослому человеку эти нутриенты могут и не навредить, а вот для формирующего детского организма послужат опасными веществами, провоцирующими развитие кишечных расстройств, несварения желудка и аллергии.

Знаете ли вы? Как гласит предание, Апостол Пётр использовал цикорий в качестве хворостины для своих овец. С того времени растение и получило название «Петров батог». Другая же легенда говорит о том, что святой согнал прутиками насекомых-вредителей с хлебных колосьев, после чего бросил их на обочину у поля. Из этих прутиков и вырос цикорий. Оттого будто бы и растёт он с тех пор возле дорог.

При похудении

Цикорий с молоком обязателен для тех, кто стремится к похудению, ведь напиток характеризуется низкой калорийностью и богатым витаминным составом. Кроме того, присутствующие в корнях многолетника основные активные вещества ― тритерпены ― берут на себя функцию катализаторов.
Благодаря этому в организме налаживается обмен веществ, улучшается метаболизм, что неизбежно приводит к естественному сжиганию калорий и расщеплению жировых отложений. Дополняют этот эффект пектины, которые на длительный период обеспечивают человека чувством сытости.

При сахарном диабете

Для диабетиков, которые нуждаются в постоянном контроле уровня глюкозы в крови, подобный молочный коктейль крайне необходим. За счёт содержащегося инулина в организме происходит снижение контролируемых показателей и очистка сосудов от ненужных скоплений. Однако употреблять напиток нужно без сахара.

При гастрите, панкреатите

Цикориево-молочный коктейль показан к употреблению данной категории людей лишь когда болезнь пребывает в стадии ремиссии. Категорически напиток нежелателен в случаях острой и хронической форм, а также при обострениях. Запрет обоснован желчегонными свойствами растительного сырья, что ухудшит состояние больного.
Пациентам с диагнозом «панкреатит» или «гастрит» рекомендовано постепенно вводить лакомство в рацион, начиная с минимальных доз. При этом нужно следить за своим самочувствием.

Важно! При возникновении дискомфорта после приёма цикориево-молочного напитка специалисты советуют заменить натуральное молоко растительными аналогами.

Рецепты приготовления напитка

Узнав, полезен ли порошок растворимого цикория, а также о тонкостях его приёма с молоком, разберёмся в технике и способах правильного приготовления питья. Для улучшения формулы крови и профилактики анемии народные врачеватели советуют растворить в стакане тёплого молока десертную ложку цикория. Все ингредиенты хорошенько перемешивают и выпивают после еды. В лечебных целях данный напиток принимают трижды в день на протяжении 8–9 недель.
Если же вы стремитесь добиться общеукрепляющего эффекта, закипятите 200 мл коровьего молока, после чего залейте им четверть чайной ложки цикориевого порошка и перемешайте до полного растворения. При желании можете подсластить напиток 2 чайными ложками жидкого мёда. Но добавлять продукт нужно, когда ваш коктейль остынет, ведь высокие температуры пагубно сказываются на его составе. Ну а в случаях, когда вы просто хотите удовлетворить чем-то вкусненьким свои гастрономические потребности, залейте 2 чайные ложки растительного сырья 150 мл кипятка, хорошенько размешайте и разбавьте кипячёным молоком.

Чтобы напиток обладал более приятным вкусом и ароматом, присыпьте его сверху молотой корицей. Как видите, приготовление цикориевого питья не требует сложных ингредиентов, и, при соблюдении технологических правил, улучшит ваше здоровье. Надеемся, наша статья помогла найти ответы на часто задаваемые вопросы.

Люди, которые часто пьют кофе, вредят своему здоровью, но отказаться от привычки не так просто. Существует альтернативный вариант в виде корня цикория: он помогает улучшить настроение и взбодриться. Есть много мнений относительно того, полезен ли такой напиток или вреден для здоровья, особенно если его употреблять со сливками или молоком.

Калорийность и состав

Некоторые заблуждаются, считая, что растение, произрастающее, как сорняк, является абсолютно бесполезным. Мало кому известно, что в его корне находятся настоящие сокровища для организма, и это не только витамины. Полезный сахарозаменитель полисахарид инулина тоже содержится внутри этого растения. Для тех у кого сахарный диабет, такой напиток просто идеально подходит.

Бодрость и хорошее настроение приходят после выпитого напитка благодаря содержанию в растении огромного числа белков. Спортсмены и путешественники, которым приходится затрачивать много сил, обязательно должны употреблять корень цикория.

В составе растения находятся витамины группы В, которые так необходимы организму, макро- и микроэлементы, смолы и органические кислоты, добавляющие ценности продукту. Помимо этого, он богат белком и дубильными веществами.

Растворимый порошок нормализует флору в кишечнике, чем не могут похвастать другие, привычные нам напитки.

Количество калорий зависит от количества добавленных сливок, а также сахара. В среднем в 100 мл находится 65 кКал, на 100 грамм продукта всего 19 кКал. Самый простой вариант – употребление растворимого цикория с молоком.

Корень растения обладает сладостью, он может повышать глюкозу в составе крови.

Полезные свойства

Польза от употребления напитка из корня растения в основном связана с наличием в его составе катализаторов, которые способны активировать обменные процессы. Это одна из возможностей без вреда здоровью сбросить несколько килограммов. После употребления напитка пектины убирают чувство голода – вот почему калорийность достаточно мала.

Молоко прекрасно сочетается с продуктом, но употреблять его советуют после еды. Напиток с корнем цикория поможет повысить гемоглобин, что немаловажно людям с железодефицитной анемией.

Панкреатит - заболевание, при котором пить кофе категорически запрещено, но это правило никак не касается цикория. Его можно употреблять, даже когда прослеживается ремиссия заболевания в хронической форме, но не в период обострения.

Приготовленный кофе из корня растения способен активировать иммунную систему, поддерживать тонус мышц и даже укреплять сосуды. Находится в его составе и каротин – мощный антиоксидант, который помогает выглядеть женщинам моложе. Положительно сок этого растения воздействует на глазные мышцы, но добыть его нелегко, поэтому его смешивают с другими, к примеру, морковным. Помогает усваивать напиток небольшая порция сливок или молока, добавленная в кружку.

У кого плохой аппетит рекомендуется употреблять цикорий регулярно, это касается особенно людей с дефицитом массы тела. Нередко беременным и кормящим мамам рекомендуется пить кофе из корня, которое помогает восстанавливать силы, улучшает лактацию.

Кроме того, в его составе содержится тиамин. Благодаря ему сердце работает лучше, нервная система более устойчива к стрессам, а с пищеварением не бывает проблем. Витамин В, или, как он еще известен, рибофлавин, является основным помощником репродуктивной системы. Он положительно воздействует на:

• ногти;
• волосы;
• кожу;
• щитовидную железу.

Используют растение не только в качестве отличного заменителя кофе, но и в составе лекарственных препаратов, обладающих следующими свойствами:

• противомикробные;
• желчегонные;
• противовоспалительные.

В периоды, когда особенно активизируются инфекционные заболевания, растение поможет поддержать иммунитет и справиться с повышением температуры тела.

Настойки можно использовать для нанесения на раны, экземы и другие кожные заболевания. Они обладают подсушивающим эффектом, быстро снимают воспаление. Активно научились применять цикорий в косметической промышленности в составе средств для мытья головы и ополаскивателей, которые способствуют росту волос.

Употребление напитка полезно для женщин в положении, но требует консультации со специалистом. Активные составляющие цикория помогают организму быстро выводить токсины из организма, бороться с запорами. Это одно из природных средств, которое справляется с приступом изжоги.

Польза и вред этого растения для организма человека граничат друг с другом, поэтому важно знать не только о полезных свойствах, но и о противопоказаниях.

Противопоказания

Не для всех корень цикория является полезным – есть категории хронических заболеваний, при которых употребление этого напитка строго запрещено: нельзя его вводить в рацион больных астмой и бронхитом, противопоказан он и при варикозе вен, нарушении работы сердечной мышцы. Проблемы с желчным пузырем также станут препятствием к употреблению напитка.

Первым признаком того, что вам не подходит этот заменитель кофе, является учащенное сердцебиение, появление тошноты и головокружения после небольшого количества. Хотя случаев крайне негативного воздействия на организм человека корня нет, можно ухудшить свое состояние, поэтому лучше отказаться от напитка вовсе.

Вред зависит от индивидуальных особенностей организма в целом и конкретно желудочно-кишечного тракта. Если употребление молока вызывает дискомфорт, его можно заменить растительным аналогом. Запрещено пить корень с молоком людям, у которых:

• язва;
• геморрой;
• аллергия на витамин С;
• постоянный кашель.

Для удобства покупателя были придуманы растворимые порошки корня растения, которые можно заваривать, как обычный кофе. Они просты в употреблении и поставляются в продажу с добавками. Принцип заваривания такого напитка такой же, как у растворимого кофе, который сегодня используется практически в каждом доме.

Степень концентрированности регулирует потребитель самостоятельно: можно разбавить ложку на 200 мл воды, а можно сделать раствор покрепче. Советуют несильно перебарщивать с сахаром, поскольку порошок и так обладает своей сладостью. От настоящего кофе такой напиток отличается несильно, но имеет свой исключительный аромат, за который его так любят.

Можно приготовить порошок для заваривания самостоятельно. Для этого потребуется приобрести несколько корней растения (достаточно 6 штук), которые требуется тщательно очистить и высушить. Идеально для этого подходит духовка, разогретая до температуры 100 градусов. Через 6 часов при открытой дверце корень растения становится готовым к измельчению.

Можно высушить и на солнце, постелив предварительно пергамент, но такой процесс занимает много времени – около недели. Уже в высушенном состоянии корни разрезаются на пластинки и обжариваются на сковороде до тех пор, пока не приобретут коричневатый оттенок.

Чтобы помолоть их в пыль, достаточно использовать кофемолку или, если есть, ручную мельницу. Полученный порошок обязательно засыпается в банку, которая должна иметь герметичную крышку. Хранится такой кофе после помола не больше полугода.

В большом количестве растение произрастает на юге России. В продажу готовый корень поставляется не только на полки супермаркетов, но и в аптеки. Старайтесь приобретать продукт в стеклянной таре, поскольку так он отлично просматривается. В железных банках некоторые производители поставляют разбавленный порошок, который не приносит необходимой пользы.

Товар должен иметь однородную, равномерную структуру и обязательно быть сухим. Комочки недопустимы, а если они имеются внутри, значит, изготовитель нарушил правила хранения, и продукт испорчен. Повышенная влажность вредна и негативно сказывается на полезных качествах приобретаемого цикория.

Самым удобным методом хранения являются порционные стики. Их можно брать с собой в дорогу, на работу, нет необходимости каждый раз подвергать порошок для напитка негативным факторам окружающей среды.

Подводя итог всему вышесказанному, корень цикория обладает непревзойденными свойствами, которые оказывают положительное воздействие на человека и его организм, но только в случае, если его употреблять правильно, не имея заболеваний, находящихся в списке противопоказаний.

Уникальное растение, известное как цикорий, это не заменитель кофе, как это считают многие, а абсолютно другой продукт, отличающийся от кофе по составу значительно. Он получил большую популярность в Европе задолго до того, как туда попало кофе, и в большей степени благодаря народным целителям, использовавшим его при лечении некоторых сложных заболеваний. Сам Авиценна готовил на основе цикория лекарственные препараты, нормализующие работу желудка и способствующие излечению некоторых заболеваний глаз. Нельзя сказать, что цикорий пользуется такой же популярностью, как и кофе, но вопрос, сколько калорий в цикории звучит довольно часто.

Состав и полезные свойства цикория

Говоря о том, сколько калорий в растворимом цикории, а, забегая вперед, это незначительно е количество, хотелось бы поговорить о его составе и полезных свойствах. Цикорий содержит огромное количество витаминов, благоприятно действующих на работу организма человека, включая витамины B1, B2, пантотеновую кислоту, пиридоксин, холин и некоторые другие витамины группы B. В состав цикория также входят ретинол, бета-каротин, витамины A, E, PP, K и другие витамины.

Поражает также богатый минеральный состав цикория, где особо ценится наличие большого количества калия и магния, улучшающих работу сердечной мышцы, кальция, укрепляющего зубы и кости, натрия и фосфора. В разных количествах содержится в цикории также железо, цинк, марганец, молибден и другие минералы. Доказано, что цикорий способен успокоить нервную систему, участвует в процессах кроветворения и положительно влияет на работу органов пищеварения, а вредные последствия могут возникать в результате передозировки и индивидуальной непереносимости, как правило.

Калорийность цикория

Не каждому придется по вкусу цикорий, поэтому и возникает часто вопрос, сколько калорий в цикории с молоком. Калорийность цикория с молоком без сахара не более 20 ккал на 100 грамм, притом, что в чистом виде он содержит всего 11 ккал. Чтобы улучшить вкус напитка также часто используют сахар, поэтому и интересует многих, сколько калорий в цикории с молоком и сахаром. В этом случае калорийность увеличивается до 50 ккал на 100 грамм, но и это, учитывая допустимую среднесуточную норму калорий, незначительно. Калорийность растворимого цикория с молоком более высокая, естественно, но если вас интересует только, сколько калорий в цикории с сахаром, следует отнять калорийность молока.

Если вы решили отказаться от кофе и перейти на более полезный цикорий, в любом случае будет интересно знать калорийность в 1 чайной ложке цикория. Одна чайная ложка цикория весит примерно 7 грамм, поэтому это никак не навредит вашей фигуре, а польза будет очевидной. Если вы не хотите отказываться от сладкого, и вас не интересует ответ на вопрос, сколько калорий в цикории без сахара, предлагаем заменить сахар на сливки или сгущенное молоко. Естественно, вы захотите знать, сколько калорий в цикории со сливками, а это в два раза больше, чем содержится в цикории в чистом виде.

Даже несмотря на наличие в сгущенке большого количества сахара, ответ на вопрос, сколько калорий в цикории со сгущенкой не смутит тех, кто привык считать каждую калорию. Поста калорий, полученных в 100 граммах цикория со сгущенкой, не смогут существенно повлиять на вашу фигуру, к тому же всегда можно снизить количество потребляемых калорий за счет других продуктов.

Цикорий растворимый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,1 %, витамином PP - 108,3 %, калием - 135,8 %, магнием - 53,3 %, фосфором - 33,9 %, железом - 26,4 %, марганцем - 60 %, селеном - 17,1 %

Чем полезен Цикорий растворимый

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Что такое цикорий?

Полезные свойства цикория

Польза и вред

Предупреждение

Многие считают, что самый простой и эффективный метод снизить свой вес - использовать цикорий для похудения. Существует большое количество различных методик, которые помогают бороться с лишним весом. Но специалисты предупреждают о том, что злоупотребление цикорием может негативно сказаться на здоровье, поэтому предлагают комплексный подход к проблеме похудения.

Одним из наиболее легких и простых является способ похудеть с помощью цикория, употребляя корень растения в тертом виде или добавляя его в кофе. Цикорий имеет массу положительных качеств, способствующих не только похудению, но и предотвращению некоторых заболеваний, кроме того, напиток из этого растения имеет низкую калорийность.

Что такое цикорий?

Цикорий - это растение, которое раньше считалось сорняком, гораздо позже оценили его целебные свойства. В настоящее время порошок из этого сорняка используют как заменитель кофе или добавочный элемент, который придает напитку необыкновенный вкус. Сегодня очень популярно применение цикория при похудении. Известным он стал своим незаменимым действием для снижения веса, причем растение эффективнее других средств. Кроме того, цикорий считается очень полезным.

Для пищи пригодны все части этого удивительного растения: корни, стебли, листья. Но их действие обладает разными свойствами. Например, корень - великолепное средство для тех, кто хочет похудеть, когда листья цикория вызывают обратное действие - возбуждают аппетит. Есть много причин для употребления заменителя кофе, достаточно узнать, чем полезен цикорий.

Цикорий добавляется в кофе для улучшения вкуса, является великолепным балансиром воздействия кофеина на желудок, а также замечательным регулятором кислотности в организме. Это прекрасное слабительное и мочегонное средство, улучшающее метаболизм и препятствующее запорам. Это растение предотвращает другие заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язву желудка).

Полезные свойства цикория

Цикорий - это натуральный ароматизатор для добавления в салаты и другие блюда, он используется в промышленности как подсластитель.

Корень растения имеет противовоспалительное и антацидное действия, помогая лечить такие кожные заболевания, как акне. Это растение превосходно борется с ожогами, полученными от солнца, или различными порезами.

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны.

Цикорий снижает риск заболевания раком кишечника, полезен при геморрое и безвреден при диабете. Он помогает людям, у которых слабая нервная система. Употребление цикория значительно снижает риск развития инфекционных заболеваний мочеполовой системы, уменьшает болевые симптомы при менструальных кровотечениях у женщин.

Это растение оказывает очищающее действие на печень, контролирует уровень сахара в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Цикорий является спасительным средством от бессонницы, эффективно применение цикория при похудении. Кроме того, растение полезно употреблять в климактерический период.

Польза и вред

Цикорий, польза и вред которого граничат друг с другом, стоит принимать осторожно. Применяя это средство в качестве полезного напитка, людям со слабыми сосудами не стоит злоупотреблять его действием. Кроме того, напиток не рекомендуется пить при варикозе и хронических заболеваниях, таких как бронхиальная астма и сильный кашель.

Вредно принимать растворимый порошок из этого растения в качестве заменителя кофе людям, у которых проявляются аллергические реакции. Обострение любых заболеваний может вызвать негативное воздействие этого напитка даже для тех, кто решил воспользоваться цикорием при похудении. Поскольку растение ускоряет метаболизм в организме, его употребление способствует сжиганию жира, а значит, цикорий для похудения - это самое верное средство.

Проводя многочисленные исследования, многие диетологи разработали методику, как принимать напиток, чтобы похудеть. Молотый, обработанный корень растения необходимо принимать регулярно в течение нескольких месяцев. В основном его употребляют как кофейный напиток через полчаса после еды и не больше 2-3 чашек в день.

Предупреждение

Не следует рассчитывать лишь на то, что, выпив напиток, вы сразу начнете терять вес. Очень важно при этом учитывать калорийность пищи. Комплексный подход поможет достигнуть максимального эффекта. Цикорий для похудения эффективен лишь в том случае, если подсчитывать употребляемые калории. Правильное питание и прием цикория помогут достичь заветной цели. Кроме того, что надо учитывать калорийность пищи, нужно еще заниматься гимнастикой и другими процедурами, которые способствуют похудению.

Блюда с высокой калорийностью снизят эффект напитка, тогда добиваться успеха придется слишком долго, так и не увидев хорошего результата. Поэтому, прежде чем решить избавиться от лишнего веса, необходимо проанализировать свой образ жизни. Небольшие физические нагрузки, правильное питание, употребление целебного напитка из цикория, способного заменить кофе, - вот те составляющие, которые будут способствовать похудению.

Калорийность блюд следует соблюдать в любом случае, даже если вы не задались целью избавиться от лишнего жира. Существует множество рецептов, при которых можно прекрасно питаться и худеть, не забывая про уникальный напиток и правила его приема. Необходимо помнить и о том, что злоупотребление любым, даже самым полезным средством может вызвать обратную реакцию.

Следует быть осторожными при наличии тяжелых форм некоторых заболеваний, поскольку действие цикория может усугубить плохое самочувствие.

Цикорий – нежное, красивое, высокое с голубыми цветами, растение, которое можно увидеть вдоль многих дорог. Многие незнающие люди считают его надоедливым сорняком, но это не так. Цикорий делится на дикий, прозванный народом «невестой солнца», и культурный, который используют для салатов, но приготавливать его вместо кофе не рекомендуется. При обсуждении пользы и вреда цикория стоит отметить, что главной ценностью растения является его длинный корень, достигающий почти пятнадцати метров. Он содержит множество легкоусвояемых веществ, используется для приготовления чайных и кофейных напитков, тортов, частенько его добавляют в конфеты.

Состав

Все растения части используются в народной медицине, поскольку полезные вещества находятся во всех его частях, листьях, корнях и цветах. В состав цикория входят:

• сахар;
• белок;
• витамины: С – аскорбиновая кислота, группы В – тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновая кислота (В3);
• органические кислоты (цикориевая и др.);
• микроэлементы в виде минеральных солей: калий, натрий, кальций, магний, железо;
• инулин от 14-20%;
• гликозид интибин;

Полезные свойства цикория

1. Помощь при сахарном диабете. В корне цикория содержится до 20% полисахарида инулина, природного заменителя сахара и крахмала, чрезвычайно важного элемента при питании больных сахарным диабетом. Инулин благотворно влияет на течение сахарного диабета 1 и 2 типов, благодаря его способности нормализовать уровень глюкозы в крови. Инулин нормализует углеводный и липидный метаболизм, активизирует процесс сжигания жира.

2. Помогает в работе ЖКТ, при воспалении слизистой желудка и кашечника. Полезные свойства цикория наиболее сильно выражены при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, благодаря способности напитка из цикория эффективно снимать воспаление слизистой оболочки желудка. Улучшает аппетит.

Инулин не расщепляется в желудке, усваиваться этот полисахарид начинает только в толстом кишечнике. Дополнительных ферментов на переработку этого вещества организму вырабатывать не требуется, его расщеплению способствуют кишечные бактерии. Продукты расщепления, в свою очередь, стимулируют рост полезной флоры, что стимулирует деятельность кишечника, помогая избавиться от продуктов жизнедеятельности и токсинов. Благодаря такому эффекту инулин считают пребиотиком, который помогает бороться с дисбактериозом и его проявлениями, такими, как запор. Инулин также эффективен при отравлении солями тяжелых металлов и радионуклидами, что очень актуально при современном состоянии окружающей среды.

3. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Снижает холестерин. Содержащийся в цикории гликозид интибин обладает свойствами расширять сосуды, снимать тахикардию, что исключительно полезно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы.

Цикорий помогает снизить уровень плохого холестерина. Содержащиеся в растении калий и магний поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы. Подобное комплексное действие цикория очень полезно при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни сердца.

4. Укрепляет нервную систему. Интибин оказывает эффективное успокаивающее действие на центральную нервную систему. Наличие витаминов группы В обеспечит человеку дополнительную энергию, хорошее настроение, крепкий сон, поэтому цикорий чрезвычайно полезен людям, страдающим мигренью, депрессией, неврастенией, бессонницей.

5. Помощь при анемии. Цикорий богат железом, способствующим повышать гемоглобин за короткое время, что помогает избавить человека от анемии. Молоко лучше при этом не добавлять, так как присутствующий в молоке кальций замедляет усвоение железа. Коровье молоко можно заменить соевым, рисовым или кокосовым.

6. Помощь при болезнях почек и печени. Регулярно употребляемый напиток из цикория постепенно растворяет почечные камни, действует как мочегонное, помогает очищению печени, является желчегонным средством.

7. Повышение иммунитета. Цикориевая кислота способствует укреплению защитных сил организма. Выведение шлаков, токсинов, радионуклидов также этому способствует. Цикорий оказывает противовоспалительное, жаропонижающее, вяжущее и глистогонное действие.

8. Поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей. Благодаря своему составу цикорий ускоряет восстановление коллагеновых волокон, тонизирует кожные покровы, помогает при заживлении ран, применяется при экземе и дерматитах. Также благотворно он действует и на волосы. Для этих целей настой цикория можно не только принимать внутрь, но использовать наружно.

Полезные свойства растворимого цикория

Растворимый цикорий – натуральный продукт, имеет те же полезные качества, что и обычный цикорий. Для многих растворимый напиток из цикория заменяет классический кофе, хотя и отличается от последнего запахом и вкусом. Несмотря на то, что аромат цикория напоминает запах хлеба, ни одно другое растение не способно заменить кофе настолько качественно. Вкус цикория напоминает натуральный кофе, такой напиток считается исключительно целебным напитком. Полезные свойства цикория способствуют тому, что выпитый утром напиток придаст организму бодрость, а вечером успокоит, избавит от бессонницы. Чтобы уменьшить вредное воздействие кофеина любителям натурального кофе рекомендуется добавлять в него цикорий. В прежние, советские времена в банки с растворимым кофе обязательно добавляли цикорий, что позволяло пополнить организм необходимыми полезными веществами.

Растворимый продукт получают из корня созревшего растения, высушивая, обжаривая и измельчая его. Поскольку готовый порошок цикория обладает высокой гигроскопичностью и на воздухе быстро вбирает в себя влагу, получить сухой растворимый цикорий не представляется возможным. Поэтому в продуктовых магазинах чаще всего можно встретить хорошо растворимый цикорий в виде вязкого концентрата, иногда с различными добавками, ускоряющими процесс похудения. Он не вызывает побочных эффектов, не содержит консервантов и химических добавок, обладает приятным ароматом и вкусом и может стать любимым напитком для всей семьи.

Некоторые производители выпускают быстрорастворимый напиток из цикория с добавлением незначительного количества натурального кофе для тех, кто так и не смог отказаться от утренней чашечки кофе. Он выпускается в различных сочетаниях с ромашкой, корицей, женьшенем. Напиток с добавлением молока или сливок нередко входит в рацион детей, а также тех, кому противопоказано употребление натурального кофе.

При регулярном употреблении этого замечательного напитка полезные свойства цикория помогут в лечении и профилактике множества заболеваний, обеспечат бодрость и хорошее настроение.

Чем полезен сок цикория

Сок цикория, смешанный с соком сельдерея, моркови, петрушки успешно воздействует на мышечную систему глаза, питает ее, способствует значительному улучшению зрения, лечению различных дефектов и патологий. Некоторые люди утверждают, что, благодаря вышеуказанному составу, они восстановили плохое зрение. Полезен он и при малокровии.

Цикорий для похудения

Безусловно, напиток из цикория помогает похудеть, но не стоит рассчитывать, что его употребление тут же даст ожидаемый результат. Растворимый цикорий является лишь вспомогательным продуктом, ускоряющим сброс лишних килограммов совместно с физическими нагрузками и ограничением калорийности повседневной пищи. Этот продукт может применяться и в различных смесях, рекомендованных для диетического питания. Растворимый цикорий поможет сбросить лишний вес, если употреблять его в сочетании с зеленым чаем, экстрактом сливы, анисом. Уменьшение избыточного веса происходит благодаря высокому содержанию в нем инулина, который эффективно снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ, что способствует похудению и служит профилактикой сахарного диабета. Кроме того, цикорий оказывает мочегонное действие, вследствие чего ускоряется сжигание и выведение жиров из организма. Цикорий поможет снять раздражение и нервное возбуждение, что помогает выдержать диету, а это очень важно во время ограничений в питании.

Конечно, нельзя забывать, что для ускорения процесса похудения нужно также ограничить количество потребляемой пищи, исключить из своего рациона питания жирное, мучное, сладкое и перейти к употреблению диетических продуктов. Перед завтраком, обедом или ужином следует выпивать чашечку напитка из цикория – это поможет гораздо быстрее сбросить лишние килограммы и улучшить формы своего тела.

Цикорий для беременных и кормящих женщин

Беременным женщинам цикорий поможет заменить кофе и черный чай, а также взбодриться с утра и поднять жизненны тонус. Напиток цикория очистит кишечник, поможет избавиться от запоров и отеков, предупредит тошноту и изжогу, поднимет настроение, поможет справиться с раздражением. Особых противопоказаний для употребления беременными женщинами не выявлено, за исключением случаев аллергии или непереносимости этого продукта.

Беременным женщинам нужно также учесть, что в состав цикория входит витамин С. При употреблении продуктов, содержащих этот витамин, важно знать, что он повышает тонус матки и это чревато негативными последствиями.

Напротив, кормящим мамочкам напиток из этого растения (или другие блюда) употреблять не рекомендуется. В некоторых случаях было отмечено уменьшение выработки грудного молока. У малыша возможны сильное возбуждение и аллергическая реакция на этот продукт.

Цикорий в кулинарии

Цикорий применяют в качестве приправы к десертам, подкрашивают различные кремы, выпечку. Если столовую ложку растворимого цикория разбавить в трех столовых ложках воды и на стадии замешивания влить смесь в тесто, то это придаст ему неповторимый ореховый привкус и аромат.

Молодые побеги и корни растения используют для приготовления салатов и закусок, отваривают и тушат. Подают как гарнир к мясу или рыбе, как дополнение к отварным макаронам, картофелю. Цикорий поможет разнообразить питание во время поста.

Рецепт. Салат из отварного картофеля и корня цикория (соотношение ингредиентов 1:1). Картофель и цикорий отварить в подсоленной воде, желательно в разных кастрюльках. Нарезать, заправить подсолнечным нерафинированным маслом и лимонным соком.

Рецепт. Салат из сырого корня. Количество ингредиентов: на 300 г корня цикория берут 2-3 помидора. Корень растения очистить, срезать боковые побеги, вырезать у основания часть сердцевины, придающей горечь, и промыть. Помидоры и корень (тонко) нарезать, добавить зелень по вкусу, заправить растительным маслом и лимонным соком (фруктовым уксусом). Салат готов.

Рецепт. Тушеный цикорий готовят из молодых побегов. Их моют и режут на кусочки длиной около 3 см. Тушат в сотейнике на небольшом огне с добавлением бульона или воды. За 5 минут до готовности добавить немного сливочного масла и лимонного сока, соль по вкусу. Заправляют готовое блюда соусом бешамель или голландез. Подают, как гарнир к жаркому из мяса. Во время поста заправляют растительным маслом, подают к гречке, отварному картофелю или макаронам.

Молодые побеги (отваренные не более 5 минут) можно добавить в весенний салат, который приготовлен из листьев салата, яблока, моркови и зеленого лука. Заправить такой салат можно ряженкой или натуральным йогуртом. Цикорий придаст пикантности блюду и добавит витаминов.

Как заваривать цикорий

Для приготовления вкусного напитка нужно 1 столовую ложку молотого цикория всыпать в турку, залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения и проварить минуту-две. Дать отстоятся, процедить. В напиток добавить по вкусу молоко или сливки, сахар или мед.

Другой способ заваривания. 1 чайную ложку молотого цикория уже сразу в чашке заварить кипятком. Дать постоять 5 минут, процедить, добавить все что необходимо. Напиток будет таким же вкусным и ароматным, как и в первом рецепте, но не таким крепким.

Цикорий в народной медицине

1. При дисбактериозе. Приготовленный в домашних условиях настой из цикория эффективно помогает при дисбактериозе, задержке мочи, нарушении обмена веществ. Для его приготовления необходимо 6 ст. л. цикория засыпать в термос, залить литром кипятка, настоять, процедить, употреблять ежедневно по 1. ст.л. четыре раза в день перед едой.

2. Средство от повышенного давления. 200г цикория залить 1,5 л воды, варить в течение 3-х часов. Отвар процедить, добавить в ванну с теплой водой. Принимать такую ванну 10-20 минут, это поможет снять головную боль и снизить артериальное давление.

3. Средство от глистов. Необходимо взять по 1 ч.л. корня цикория, пижмы и листьев тысячелистника. Залить 0,5 л горячей воды и держать 15 минут на водяной бане. Средство процедить и пить утром на голодный желудок по 100-150 г. Курс 7 дней. Через 10 дней лечение повторить.

4. Ополаскиватель для роста волос. 2 ст.л. цикория залить 4 стаканами воды, прокипятить пол часа. Процедить. Волосы вымыть и втереть в корни отвар. Подождать 15-20 минут, и окончательно промыть волосы.

5. Кожные болезни. Частенько используют цикорий в виде настойки, как наружное средство. Он лечит застарелые трудно заживающие раны, эффективно помогает при лечении кожных болезней – атонического дерматита, фурункулеза, псориаза, экземы. Действие настойки имеет подсушивающий характер и помогает уменьшить воспаление на 3 – 5 день. Применяет цикорий и косметическая промышленность. Создаются ополаскиватели для роста и улучшения структуры волос. Применяют цикорий в препаратах, способствующих восстановлению роста волос при облысении. Цикорий улучшает кишечную флору, что влияет позитивно на состояние кожи лица.

6. Ожирение. Для снижения веса пить настой цикория перед едой 3-4 раза в день, по половине стакана. Настой готовить так – 1 ст.л. измельченного корня залить 2 стаканами кипятка, дать настояться, затем процедить.

7. Болезни печени. При этих заболеваниях пить настой, такой же, как и в рецепте выше (1 ст.л. корней на 2 стакана кипятка), плюс нужно добавить 1 ч.л. фруктового уксуса и 2 ст.л. меда. Отвар пить горячим, без ограничений в течение дня.

8. При диабете, панкреатите (в период ремиссии), болезнях желудка. 1 ст.л. корней залить 1 стаканом кипятка, варить на медленном огне 10 минут. Дать остыть, процедить. Принимать по 1 ст.л. перед каждым приемом пищи. Курс лечения – 1 месяц.

Вред и противопоказания

Серьезных противопоказаний этого растения не выявлено. Но стоит отказаться от употребления цикория, если есть такие заболевания, как:

• варикозное расширение вен;
• болезни сосудов;
• астма;
• бронхит или хронический кашель.

Аскорбиновая кислота, входящая в состав цикория, может принести вред и вызвать неприятные и неожиданные последствия у людей, подверженных аллергическим реакциям организма. Опасно большое количество витамина С и для беременных, он повышает тонус матки, поэтому к употреблению цикория нужно подходить осторожно.

Цикорий стимулирует аппетит, это нужно учитывать тем, кто контролирует свой вес или старается избавиться от лишнего.

Если говорить в целом о пользе и вреде цикория, то уверенно можно сказать, что цикорий – полезнейшее растение, заслуживающее пристального внимания. Главное, применять его нужно, учитывая противопоказания. Если вы пока не попробовали цикорий, обязательно приобретите маленькую баночку. Возможно, это именно ваш продукт и в будущем вы станете его истинным фанатом и поклонником. Здоровья вам!

Цикорий представляет собой травянистое растение с цветками нежного голубого цвета. Используемый в качестве пищевой добавки продукт оказывает стимулирующее аппетит и общеукрепляющее действие.

Калорийность цикория на 100 грамм 21 ккал. В 100 г порошка цикория содержится:

• 1,7 г белка;
• 0,2 г жиров;
• 4,1 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав продукта представлен витаминами группы В, А, С, Е, РР, К, марганцем, железом, натрием, селеном, медью, калием, кальцием, цинком, и другими минеральными веществами.

Калорийность цикория с молоком 3,2 % на 100 грамм составляет 57 ккал. Около 50 ккал содержится в продукте, если добавлено молоко с 2,5-процентным содержанием жира.

При регулярном употреблении в пищу цикория с молоком активизируются иммунные функции организма, улучшается сопротивляемость стрессам и депрессиям, организм полноценно насыщается энергией.

Калорийность растворимого цикория на 100 грамм

Калорийность растворимого цикория на 100 грамм 11 ккал. В 100 г порошка содержится 0 г жира, 0,1 г белков, 2,8 г углеводов.

Польза цикория

Польза цикория состоит в следующем:

• благодаря большому количеству в цикории витаминов В он оказывает благотворное воздействие на состояние нервной системы, в том числе улучшает настроение и оказывает успокаивающее действие;
• самым полезным свойством продукта считается его способность снижать в крови уровень сахара. Если вы любите конфеты, торты и пирожное, употребляйте вместе с ними цикорий. Такое сочетание позволит значительно снизить вред сладостей;
• витамин В1 в составе цикория необходим для расщепления жиров. Именно благодаря тиамину цикорий очень эффективен при похудении;
• на данный момент цикорий считается одним из самых действенных природных средств для профилактики сахарного диабета;
• при регулярном употреблении в пищу восстанавливаются коллагеновые волокна кожи, что, в свою очередь, помогает поддержать ее упругость;
• цикорий в составе масок полезен для здоровья волос;
• благодаря инулину продукт помогает справиться с запорами и дисбактериозом;
• в цикории содержится много калия, поэтому он полезен для сердца и сосудов.

Вред цикория

Вред цикория может заключаться в следующем:

• при злоупотреблениях продуктом нередко возникают проблемы с давлением, возрастает вероятность аритмии;
• не стоит использовать цикорий в пищу при индивидуальной непереносимости, варикозном расширении вен, аллергических реакциях на продукт;
Целебные свойства, применение и противопоказания лепестков пиона Цветы пиона лечебные свойства ;

Как известно, частое употребление кофе не приносит нашему организму пользы. Именно по этой причине многие кофеманы предпочитают альтернативные варианты, к которым относится цикорий, разведенный в молоке. Он так же как и кофе заряжает энергией, придает бодрости и повышает настроение. Но существует теория, что польза и вред цикория с молоком граничат довольно тесно, поэтому употреблять этот коктейль следует предельно осторожно. Сегодня мы попробуем разобраться в этом нелегком вопросе.

Польза для организма

Рассматривая вопрос относительно того, можно ли пить цикорий с молоком, прежде всего следует обратить внимание на состав самого цикория. В нем содержатся:

• тритерпены – основные активные вещества, которые являются катализаторами. Они способствуют нормализации обменных процессов в организме человека, что, в свою очередь, приводит к естественному снижению массы тела;
• инулин – также является активным веществом, которое отвечает за снижение уровня глюкозы в крови и принимает не менее активное участие в очищении организма;
• пектины – благодаря им человек быстро достигает чувства сытости и не испытывает голода на протяжении довольно длительного промежутка времени.

При этом калорийность напитка из цикория с молоком довольно мала и составляет около 19 кКал на 100 г продукта.

Важно! Но здесь же следует добавить, что именно из-за наличия пектинов, напиток на основе цикория рекомендуется употреблять после приема пищи, а не на голодный желудок.

Но на этом польза цикория с молоком не заканчивается. Данный коктейль часто рекомендуется к употреблению людям с ослабленным организмом. Рассмотрим несколько рецептов его приготовления.

Для повышения гемоглобина

Если вы страдаете от железодефицитной анемии, то предлагаем вам рассмотреть следующее средство:

• взять десертную ложку натурального цикория;
• развести его в 200 мл теплого молока;
• употреблять полученный напиток трижды в день;
• длительность курса – 2 месяца.

При панкреатите

Важно! Цикорий с молоком можно включать в рацион только во время ремиссии хронического панкреатита, но ни в коем случае при его острой либо хронической форме в период обострения. Дело в том, что этот продукт проявляет легкий желчегонный эффект, а при возникновении воспалительных процессов поджелудочной железе необходим максимальный покой.

При панкреатите цикорий с молоком необходимо вводить в рацион постепенно, начиная с малых доз. А заваривают напиток как обычный кофе.

Общеукрепляющий напиток

Если же вас не беспокоят заболевания, описанные выше, то предлагаем вашему вниманию напиток, который поможет организму наладить свою защитные функции и укрепит иммунную систему:

• 200 мл молока влить в сотейник и довести до кипения;
• добавить ¼ часть чайной ложки натурального цикория, перемешать;
• снять с огня, положить 2 чайные ложки жидкого меда.

Такой напиток будет полезен как взрослым, так и детям.

Возможный вред

Цикорий в сочетании с натуральным коровьим молоком иногда может принести и вред, но здесь все будет зависеть исключительно от особенностей организма. И если вы не уверены в «стойкости» вашего желудочно-кишечного тракта, то начинайте вводить этот напиток в свой рацион постепенно и всегда прислушивайтесь к своим ощущениям. При возникновении чувства дискомфорта натуральное молоко рекомендуется заменить пакетированным либо каким-либо его растительным аналогом.

Кроме того, коровье молоко способно затруднять усвоение железа, поэтому при анемии также стоит перейти на сухой либо растительный продукт.

И конечно же, стоит рассказать о противопоказаниях. Этот напиток категорически нельзя употреблять при:

• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• варикозном расширении вен;
• геморрое;
• заболеваниях сосудистой системы;
• аллергии, в особенности на витамин С;
• хроническом кашле;
• бронхите;
• астме.

При беременности цикорий с молоком может вызвать аллергию и повлиять на здоровье будущего ребенка, поэтому в этот период его употребление следует обязательно согласовать со своим лечащим врачом.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Обновлено: 08-11-2019

Поделитеcь с друзьями.