Начинка из творожной массы для пирога. Начинка из творога для пирожков.

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Да если это еще и пирожки с творогом, яблоком и корицей! Ароматные, свеженькие, вкусные, они созывают всю семью за стол.

И пусть диетологи нам говорят о том, что выпечка – это не очень полезная еда, мы то знаем, что , мясом или постный пирог с грибами и картошкой – это кушанье, которое не только можно, но и нужно себе иногда позволять!

Но далеко не каждая хозяюшка знает, как правильно готовится творожная начинка для пирожков. Вроде бы ничего сложного и мудрого, но есть определенные правила, следуя которым можно получить отменный творожный фарш. Вот с этого и начнем!

Приготовление начинки для пирожков с творогом: рецепты, проверенные десятилетиями

Для начала определимся, что начинка для пирожков из творога бывает сладкой и соленой. Соленая готовится для закусочных маленьких пирожков, сделанных, как правило, из слоеного или постного теста.

А вот сладенькая творожная начинка для пирожков подходит для пирогов, ватрушек и другой выпечки. Что касается начинки соленой, то лучший рецепт такой: на 0,5 кг жирного творога взять щепотку соли, 1-3 ст. л. сметаны и хорошо промешать. Добавить 1 сырое яйцо, свеженарубленной зелени, промешать и можно выпекать слоеные закусочные пирожки с отменно вкусной начинкой.

Сладкая творожная начинка для пирожков готовится с различными добавлениями:

• сахар;
• сгущенное молоко;
• варенье;
• джемы.

Вы можете использовать то, что есть дома. Но не забывайте следующие советы:

1. На 1 кг творога средней жирности нужно добавить 1-2 куриных сырых яйца;
2. Чем жирнее творог, тем вкуснее начинка;
3. Творог или творожный продукт для фарша не должен быть сырым. Если так получилось и творог «отошел» сывороткой, выложите его на марлю в сито и дайте стечь;
4. Сладкие составляющие сыпучего и твердого характера (сахар, суховатый мед, варенье засахаренное) необходимо смешивать с жидкими или полужидкими ингредиентами: сливки, сметана, густой натуральный йогурт. Но не переборщите!

И, главное, фарш в пирожки с творогом нужно вымешивать очень тщательно. Крупинки, комочки творога или непромешанные кусочки с сырым яйцом совсем не вкусны в готовой выпечке.

Совет! Неважно, делается начинка для пирожков из творога или чего-то другого, консистенция должна быть достаточно густой. Творог можно подгустить, например, манкой. Щепотка крупы, добавленная в фарш, поможет связать все составляющие.

Пирожки из творожного теста: это любят все!

Вы только начинаете свой увлекательный путь в кулинарный мир и хотите побаловать семью вкусненьким?

Попробуйте сделать пирожки из творожного теста, проще этого нет ничего, только если купить выпечку в кулинарии. Но зачем кормить родных покупным, когда пирожки из теста с творогом готовятся буквально за 40 минут. Итак, что потребуется для теста:

• 1/4 кг свежего творога средней жирности;
• 2 сырых куриных яйца для теста и 1 желток для смазывания выпечки;
• 1 маленькая щепотка соли;
• 0,5 ст. масла растительного без запаха;
• 350-400 гр. муки просеянной;
• 1,5 ч. л. пекарского порошка.

Чистая миска, нож и веселка. Можно приступать. Творог у вас нормальной сухости, но сильно комковатый – разотрите его с солью деревянной ложкой. А теперь вбейте в массу чуть взболтанные яйца, добавьте масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто замешивать нужно очень аккуратно, оно предельно нежное и не любит, когда его сильно мнут. Муку можно добавлять порциями, подпыляя по мере необходимости. Как только вся мука «взята» тестом, скатайте массу в шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть примерно 15-25 минут. А тем временем можно приниматься за начинку.

Совет! Пирожки из творожного теста можно делать с любым фаршем: мясным, овощным, рыбным или грибным.

Попробуйте пирожки с творогом из творожного теста или с зеленым луком и яйцом, вы останетесь довольны результатом. Выпекать изделия нужно в духовке при 200 С примерно 35-40 минут. Перед выставлением в духовой шкаф, лучше смазать поверхность пирожков сырым желтком.

Куриные яйца – 2 шт.;

Дрожжи сухие – 1 пачка стандартная (можно брать «Саф Момент»).

Как сделать сдобное тесто в пирожки с творогом в духовке:

1. Поставить опару из дрожжей и молока. Пусть дрожжи разойдутся в жидкости;
2. Добавить мягкое (лучше чуть растопить) масло, сахар, яйца – вымешать;
3. Аккуратно порциями всыпать муку. Лучше всего это делать по половине стакана за раз и тщательно вымешивать.

Тесто готово, ему нужно подойти. А теперь вспоминайте любимые с детства пирожки с творогом, рецепт которых вы помните, и делайте начинку. Можно сделать творожную с медом, сахаром, вареньем или чем угодно – выбор за вами. Как только фарш будет готов, раскатывайте тесто на маленькие шарики, потом лепешечку, кладите начинку, защепляйте пирожки и укладывайте их на смазанный противень. Пока выпечка расстаивается (примерно 15-20 мину), включайте духовку на 180-200 С и через полчаса накрывайте на стол, отменные пирожки с творогом в духовке готовы!

Жаренные пирожки с творогом – моментальное угощение для гостей!

Согласитесь, что иногда гости бывают совсем «некстати». Вроде бы и рады видеть, а чаю попить не с чем. Еще хуже, если магазины уже закрыты или в кошельке гуляет ветерок.

На этот случай есть отменный рецепт – жареные пирожки с творогом. Готовятся буквально за полчаса, а вкус настолько хорош, что гостей не проводите до утра! Итак, чтобы побаловать всех вкуснятиной нужно вот что:

• 1 кг творога;
• 2-3 куриных яйца;
• 6 ст. л. сахара;
• 300-400 гр. муки;
• 1,5 ч. л. пекарского порошка;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 150 гр. сливочного масла (растопить для начинки);
• Масло для жарки.

Тесто делайте из муки, 0,5 кг творога, яиц, 1 ст. л. сахара (можно не добавлять), полустакана масла, пекарского порошка и муки. Тесто вымешивается моментально! Оно мягкое, гладкое и очень хорошо лепится. Ну а из остальных ингредиентов быстро сообразите начинку. Кстати, вместо сахара можно брать любую сладость, что есть в доме: мед, сгущенку или варенье.

Жарить пирожки до готовности на сковороде, аккуратно переворачивая. Готовые жареные пирожки с творогом выложить на салфетку и можно подавать! Кстати, в начинку вместо растопленного сливочного масла очень неплохо добавить сметану или йогурт. Но фарш не должен быть очень сырым.

Пирожки с творогом - румяная выпечка, по праву завоевавшая место на кухне, вносит разнообразие в монотонный рацион. Чего только стоит питательная начинка, призывающая к вкусовым экспериментам, или традиционное тесто, способов создания которого великое множество. Собрав все воедино, нужно признать - нет ничего лучше домашней сдобы.

Как приготовить пирожки с творогом?

Начинка из творога для пирожков - главный компонент, который в руках настоящего мастера может перевоплотиться до неузнаваемости. Универсальность продукта заключается в его использовании: он отлично принимает сладкие дополнения и прекрасно уживается с солеными. Как следствие - изменение не только вкуса изделия, но и формы подачи.

1. Секрет начинки - рассыпчатый и отжатый творог. Если продукт влажный, его следует отжать через марлю.
2. Для начинки с «тающей» консистенцией, протрите творог через сито или взбейте в блендере.
3. Для сладкой начинки используйте жирный творог, если он сухой - добавьте пару ложек молока или сливок.
4. В рассыпчатый творог добавьте яйцо.

Пирожки с творогом из дрожжевого теста

Пирожки с творогом в духовке - классическая популярная сдоба, неизменно ассоциирующаяся с теплой домашней обстановкой. и немного сладковатая творожная начинка образуют крепкий тандем, который в готовом виде станет универсальной закуской к любому столу. Такая рецептура еще раз напомнит о традиционной выпечке.

Ингредиенты:

• дрожжи - 30 г;
• молоко - 200 мл;
• мука - 850 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сливочное масло - 45 г;
• сметана - 40 г;
• творог - 250 г;
• сахар - 120 г;
• ванилин - 10 г;
• растительное масло - 40 мл.

Приготовление

1. Разведите дрожжи и 30 г сахара в молоке.
2. Влейте смесь в муку.
3. Добавьте 50 г сахара, 1 яйцо, оба масла, сметану.
4. Замесите тесто и отставьте.
5. В творог введите яйцо, ванилин и 40 г сахара.
6. Сформуйте лепешки, начините, придайте форму.
7. Печеные пирожки с творогом готовятся 20 минут при 220 градусах.

Пирожки с творогом жареные на сковороде - быстрый вариант питательной и калорийной закуски, прекрасно подходящий поклонникам хрустящей выпечки. Простые продукты и не требующая виртуозности работа с дрожжевым тестом, в течение часа предоставят результат - пышные, зажаренные пирожки, которые в остывшем виде всегда можно разогреть.

Ингредиенты:

• мука - 750 г;
• вода - 200 мл;
• масло - 60 мл;
• дрожжи - 35 г;
• сахар - 1 ч. ложка;
• яйцо - 1 шт.;
• творог - 250 г.

Приготовление

1. Дрожжи разведите, добавьте сахар.
2. Добавьте муку, 20 мл масла, вымесите и отставьте.
3. Творог смешайте с яйцом.
4. Тесто разделите на сегменты, начините.
5. Обжарьте пирожки с творогом до румяности.

Пирожки из слоеного теста с творогом

Слоеные пирожки с творогом - универсальное решение румяной выпечки в домашних условиях. При наличии магазинного теста и свежего рассыпчатого творога на создание такого изделия не потребуется больше получаса, а на поедание - и того меньше. Быстрые пирожки из категории «легко и просто» не требуют лепки и всегда вкусны и востребованы.

Ингредиенты:

• слоеное тесто - 500 г;
• творог - 300 г;
• крахмал - 20 г;
• сметана - 50 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сахар - 50 г.

Приготовление

1. В творог добавьте крахмал, белок, сметану, сахар.
2. Тесто нарежьте, начините, соедините края.
3. Смажьте яйцом и отправьте пирожки слоеные с творогом в духовку на 20 минут при 220 градусах.

Пирожки с творогом - рецепт, в котором каждая нация раскрыла свои гастрономические особенности и техники. Болгарская кулинария прославилась «ругувачками» - лепешками с творожной начинкой и свежей зеленью. Хрустящая выпечка, схожая с чебуреками, сочна, проста и не потребует усилий, а потому, завоевала признание у наших домохозяек.

Ингредиенты:

• мука - 600 г;
• масло сливочное - 100 г;
• кипяток - 250 мл;
• творог - 650 г;
• зеленого лука - пучок;
• свежий укроп - горсть;
• соль - щепоть.

Приготовление

1. Масло растопите в кипятке, добавьте в муку, размешайте.
2. Сформуйте лепешки, раскатайте.
3. Творог разотрите с зеленью.
4. Начините лепешки.
5. Обжарьте пирожки болгарские с творогом на раскаленной сковороде.

Пирожки с творогом и зеленью

Жареные пирожки с творогом и зеленью - это не просто сытная еда, способная мгновенно утолить голод, но и приятное дополнение к диетическим блюдам. Пикантная с чесноком и зеленью прекрасно дополнит пресные супы, повлияет на вкусовые качества закусок из свежих овощей, тем самым несколько разбавит постное меню.

Ингредиенты:

• мука - 600 г;
• сметана - 350 г;
• маргарин - 120 г;
• сахар - 100 г;
• сода - щепоть;
• яйцо - 2 шт.;
• творог - 300 г;
• свежий укроп - горсть;
• зубок чеснока - 2 шт.

Приготовление

1. Всыпьте в муку соду.
2. Соедините маргарин, яйца и сметану. Взбейте.
3. Добавьте в муку и вымесите.
4. Творог разотрите с чесноком и зеленью.
5. Сформуйте лепешки, начините и обжарьте пирожки с творогом.

Пирожки с творогом на кефире

Не займут время и удивят пышностью, если тесто замесить на кефире. Преимущества данной рецептуры несомненны: нежная и воздушная масса готовится в считанные минуты, не требует длительного «отдыха» и за мгновение превращается в румяное изделие, соседствующее с творожной начинкой, выбранной по вкусу.

Ингредиенты:

• мука - 350 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сахар - 200 г;
• кефир - 250 мл;
• масло - 35 мл;
• сода - щепоть;
• творог - 300 г;
• яблоко - 2 шт.

Приготовление

1. Муку смешайте с содой и 75 г сахара.
2. Добавьте яйцо, кефир, масло и размешайте.
3. Творог соедините с тертыми яблоками и 125 г сахара.
4. Сформуйте лепешки, начините и обжарьте сладкие пирожки с творогом.

Пирожки с творогом и изюмом

Рецепт пирожков с творогом в духовке славится традициями и отменным вкусом. Классическая версия дрожжевого теста актуальна во все времена, особенно, если дело доходит до выпечки с начинками. Термообработка способствует сохранению полезных и питательных веществ кисломолочного продукта, что очень важно при употреблении.

Ингредиенты:

• мука - 800 г;
• молоко - 300 мл;
• вода - 65 г;
• масло - 100 г;
• яйцо - 2 шт.;
• дрожжи - 35 г;
• творог - 450 г;
• изюм - 150 г;
• сахарная пудра - 100 г;
• сахар - 10 г.

Приготовление

1. В воде разведите дрожжи, 10 г сахара и ложку муки.
2. Часть муки разведите молоком, влейте дрожжи.
3. Перемешайте и отставьте.
4. Добавьте в тесто остатки муки, яйцо и масло, вымесите.
5. В творог добавьте пудру, яйцо и изюм.
6. Раскатайте тесто, начините и выпекайте 15 минут при 200 градусах.

Рецепт, в котором всегда найдется место для кулинарной фантазии. Свежая зелень и острые специи - классические спутники пресной творожной начинки. Данная рецептура ни сколько не оспаривает привычное сочетание и предлагает добавить пикантности соленой брынзой. Готовое тесто значительно ускорит процесс.

С появлением на прилавках магазинов недорогих полуфабрикатов некоторые хозяйки отказываются от выпечки, считая это долгим и неблагодарным занятием. Однако выпекание домашних пирожков является весьма увлекательным процессом, а сами они получаются настолько вкусные, что никакие магазинные изделия не идут в сравнение. А начинка для пирожков с творогом поможет разнообразить их вкус, поскольку ее можно сделать как сладкой, так и соленой, в зависимости от предпочтений домочадцев. Такая начинка не только вкусна, но и полезна из-за большого содержания в твороге белков, кальция, а также микроэлементов и витаминов.

На приготовление начинки пойдут следующие продукты:

• 1 желток
• 200 сухого творога
• 2 ст. л. сахара
• 1/8 ч. л. ванили

Приступаем к приготовлению:
1. В протертый творог добавляем сахар с ванилью, размешиваем.
2. Добавляем яичный желток и все еще раз тщательно перемешиваем.
3. Если собираетесь делать соленую начинку, то вместо сахара необходимо добавить соль по вкусу.

Рецепт можно разнообразить добавлением в творог изюма, измельченных сухофруктов, цукатов или кураги, а яичный желток вполне заменяем сметаной. На указанное в рецепте количество творога понадобится 1 ст. л. жирной сметаны. Дополнительный аромат начинке придаст лимонная цедра или корица. Однако важно не переусердствовать с приправами, иначе есть риск получить в дополнение горчинку во вкусе. Следует учесть, что чересчур влажный творог для этого рецепта не подойдет и сделает пирожки сыроватыми. Чтобы удалить лишнюю влагу, необходимо завернуть творог в чистую марлю и положить на время под пресс. К приготовлению приступать только после того, как стечет жидкость. В соленую творожную начинку для пирожков можно добавить небольшой измельченный пучок укропа, что сделает готовое блюдо сочным и ароматным.

Суббота, 13 Августа 2016 г. 12:58 + в цитатник

Творог в начинке для пирожков в руках опытной хозяйки может претерпеть такие метаморфозы, что не каждый сразу сумеет распознать, из чего приготовлена такая воздушная, нежная, необычайно вкусная начинка. Универсальность творога для его использования в качестве начинки заключается в том, что он отлично сочетается и со сладкими компонентами, и с сыром, солью, зеленью. То есть начинка из творога для пирожков дает возможность угодить на любой вкус. С ним можно приготовить сладкие пирожки из слоеного теста или несладкие - жареные, печеные...

Несладкие творожные начинки

Начинка с яйцами и зеленью

Ингредиенты:

Творог - 300 г;

• Яйца, сваренные вкрутую, - 2 шт.;
• Лук зеленый - пучок, 100-150 г;
• Укроп - несколько веточек;
• Соль - по вкусу.
• Как приготовить:

1. Яйца натри на терке или нарежь кубиками.
2. Зелень измельчи.
3. Творог хорошенько разотри. После этого смешай все компоненты и посоли.

Можно сразу загрузить все ингредиенты в блендер и взбить. Если начинка будет рассыпаться, можешь добавить туда сырое яйцо или размягченное сливочное масло.

С луком и творогом

• Творог - 0,5 кг;
• Лук репчатый - 2-3 головки;
• Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарезанный дольками лук и творог измельчи в блендере.
2. Добавь достаточное количество черного перца, хорошо перемешай. Посоли. Начинка будет сочной, похожей по вкусу на мясной фарш и чуть сладковатой - от лука. Очень хороша для жареных пирожков или чебуреков.

Начинка творожная с сулугуни

• Сыр сулугуни - 250 г;
• Творог жирный - 250 г;
• Сметана - 2-3 ст. ложки;
• Зелень (петрушка, базилик, мята) - по веточке;
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты пропусти через мясорубку или смешай в блендере.
2. Приправы по вкусу солью и перцем. Добавь сметану.

Начинку можно использовать для слоеных пирожков или большого открытого пирога. Сулугуни при желании успешно заменяют брынзой или другим рассольным сыром.

Начинка творожная с чесноком

• Творог жирный - 300 г;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Сметана - 3 ст. ложки;
• Укроп и петрушка - по паре веточек;
• Соль, перец - по вкусу.

Как готовить:

• Творог протри до однородной консистенции.
• Измельчи зелень и чеснок, смешай с творогом.
• Добавь по вкусу соль и перец и заправь полученную смесь сметаной. Много сметаны сразу не добавляй, чтобы начинка не получилась жидкой.

Далеко не все любят творог, хотя с детства привыкли слышать о пользе этого продукта. О том, что в нем содержится много полезного белка, кальция, так необходимого для здоровья костей. Но убеждать кого-либо изменить свои вкусовые пристрастия – безнадежное дело. Поэтому наши рецепты – для тех, кто относится к этому вкусному и полезному продукту с подобающим ему уважением.

Творог в начинке в руках опытной хозяйки может претерпеть такие метаморфозы, что не каждый сразу сумеет распознать, из чего приготовлена такая воздушная, нежная, необычайно вкусная начинка. Универсальность творога для его использования в качестве начинки заключается в том, что он отлично сочетается и со сладкими компонентами, и с сыром, солью, зеленью. То есть начинка из творога дает возможность угодить на любой вкус. С ним можно приготовить сладкие слоеного теста или несладкие – жареные, печеные.

Как правильно выбрать творог

Вариантов уже существующих творожных начинок множество. Но это не значит, что ими стоит и ограничиться. Всегда есть возможность усовершенствовать, изменить вкус начинки, добавив какой-нибудь особенный ингредиент, который до тебя никто еще не додумался использовать. Если ты не готова пока к полету творческой мысли и экспериментам в деле приготовления начинок, воспользуйся тем, что уже придумали, испытали и оценили другие.

Трудно приготовить что-то вкусное, если в основе заложен продукт низкого качества. Никакими добавками не скрасишь вкус творога, если он изначально был выбран неправильно и обладает излишне кислым вкусом и резким запахом. Поэтому будь внимательна при его выборе.

Покупая творог в магазине, обрати внимание на саму упаковку и на то, что на ней написано. Упаковка не должна быть расквашенной. Посмотри на дату изготовления и старайся приобрести свежий продукт, а не тот, срок реализации которого заканчивается. В составе натурального продукта должны быть только молоко и закваска. Для сладкой начинки лучше подойдет творог с высоким процентом жирности. Для соленой – любой, но тот, что жирнее, более вкусен. Выбирай продукт такого производителя, которого знаешь. Чья репутация не вызывает сомнений.

Если выбираешь творог для покупки на рынке, обрати внимание на его цвет и запах. Он должен быть белым или кремовым, с приятным, чуть отдающим кислинкой, ароматом. Творог не должен быть слишком сухим или же, напротив, содержать большое количество сыворотки. Попробуй небольшой кусочек перед покупкой – если он в меру кислый и достаточно мягкий – можешь брать. Слишком рассыпчатый творог – не лучший выбор.

Несладкие творожные начинки

Начинка с яйцами и зеленью

Ингредиенты:

Творог – 300 г;

• Яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.;
• Лук зеленый – пучок, 100–150 г;
• Укроп – несколько веточек;
• Соль – по вкусу.
• Как приготовить:

Яйца натри на терке или нарежь кубиками.

Зелень измельчи.

Творог хорошенько разотри. После этого смешай все компоненты и посоли.

Можно сразу загрузить все ингредиенты в блендер и взбить. Если начинка будет рассыпаться, можешь добавить туда сырое яйцо или размягченное сливочное масло.

С луком и творогом

• Творог – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 2–3 головки;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Нарезанный дольками лук и творог измельчи в блендере.

Добавь достаточное количество черного перца, хорошо перемешай. Посоли. Начинка будет сочной, похожей по вкусу на мясной фарш и чуть сладковатой – от лука. Очень хороша для жареных пирожков или чебуреков.

Начинка творожная с сулугуни

• Сыр сулугуни – 250 г;
• Творог жирный – 250 г;
• Сметана – 2–3 ст. ложки;
• Зелень (петрушка, базилик, мята) – по веточке;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропусти через мясорубку или смешай в блендере.

Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь сметану.

Начинку можно использовать для слоеных пирожков или большого открытого пирога. Сулугуни при желании успешно заменяют брынзой или другим рассольным сыром.

Начинка творожная с чесноком

• Творог жирный – 300 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Укроп и петрушка – по паре веточек;
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

• Творог протри до однородной консистенции.
• Измельчи зелень и чеснок, смешай с творогом.
• Добавь по вкусу соль и перец и заправь полученную смесь сметаной. Много сметаны сразу не добавляй, чтобы начинка не получилась жидкой.

Сладкие творожные начинки для пирожков

Вариант №1:

• Творог – 400 г;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Банан – 1 шт.

Все компоненты растираешь в блендере – и начинка, которая придется по вкусу детям, – готова. Отличный вариант для слоеных пирожков и для печеных пирожков из сдобного дрожжевого теста.

Вариант №2:

• Творог – 500 г;
• Яичные желтки – 2 шт.;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Масло сливочное, растопленное – 2 ст. ложки;
• Молотая корица, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Желтки разотри с сахаром, смешай с растопленным сливочным маслом. Добавь чуточку соли и корицы.

Смесь соедини с хорошо протертым, некислым творогом. Тщательно перемешай и поставь на несколько минут в холодильник.

Вариант №3:

• Творог – 250 г;
• Яйцо сырое – 1 шт.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Ванилин – 0,5 пакетика;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу.

Все ингредиенты смешай для получения однородной эластичной массы.

В сладкие начинки из творога для придания им различных вкусовых ноток можно добавить натертую цедру лимона, изюм, цукаты, кусочки чернослива или других сухофруктов, консервированные или свежие ягоды и фрукты. Экспериментируй и делись с нами наиболее удачными вариантами.

Для приготовления сладких пирожков нам потребуется:

• Мука 500 г

• Дрожжи прессованные 30 г (свежие)

• Сахар 100 г

• Молоко 1 стакан

• Ванилин

• Яйца 2 шт.

• Яичные белки 2 шт.

• Яичные желтки 2 шт.

Для начинки:

• Творог 400 г

• Курага 100 г

• Желтки 2 шт.

• Сметана 100 г

• Сахар по вкусу

• Щепотка соли

Начинаем готовить сладкие пирожки:

1. В подогретом молоке растворяем дрожжи.

2. Добавляем сахар, соль, яйца, два белка, ванилин, просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.

3. Замешанное тесто ставим в тепло для брожения.

4. Как только тесто поднимется,обминаем его и опять ставим в тепло.

5. Если на кухне прохладно, посуду с тестом можно поставить в тёплую воду.

6. Пока тесто поднимается, готовим начинку.

7. Творог смешиваем с желтками, сметаной, сахаром и щепоткой соли, всё взбиваем в блендере, затем добавляем нарезанную курагу и перемешаем.

8. Если тесто подошло, делим его на маленькие кусочки, придавливаем лепёшку, выкладываем на каждую начинку и лепим пирожок.

9. Пирожки выкладываем на смазанный противень и ставим в тепло для подъёма.

10. Когда пирожки поднимутся, смазываем их размешанными с тремя ложками воды желтками.

11. Ставим в разогретую до 180* градусов духовку и выпекаем до готовности.

12. Готовые сладкие пирожки выкладываем на блюдо и накрываем салфеткой или полотенцем.

13. Минут через 20 сладкие пирожки можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!